Кондитерское производство

Кондитерское производство требует точного соблюдения температурных норм, поскольку деликатные изделия проходят ферментацию только в охлажденном состоянии. Кроме этого, шоколад и сладкие крема при естественном остывании приобретают нежелательную мягкость, которая не исчезает даже при дальнейшей заморозке. Качественное холодильное оборудование позволяет наладить эффективность производства кондитерских изделий. Компания Керриер холод предлагает разработку и проведение монтажа охлаждающих установок, рассчитанных на любую специфику кондитерского производства.

Важность систем охлаждения для кондитерских

Кондитерская промышленность завязана на использовании шоколада. Специфика данного продукта заключается в том, что при остывании в обычных условиях он проходит нежелательную ферментацию и реакцию между какао-порошком, сахаром и маслом. В результате застывшая масса покрывается серым налетом и приобретает ухудшенный вкус. Кроме этого, если использовать холодильное оборудование недостаточной мощности, может наблюдаться усадка шоколадной, бисквитной или кремовой массы.

Применение охлаждающих установок оптимальной мощности позволяет провести остывание с оптимальной скоростью, что позволит сохранить блестящую поверхность шоколада.

Особенности нашего оборудования

У нас можно заказать оборудование для кондитерских фабрик в Нижнем Новгороде. Мы занимаемся расчетами мощности и проектированием оборудования под индивидуальные требования производственных мощностей заказчика. Мы используем чиллеры и другие элементы систем охлаждения от ведущих производителей. 

Выбрав наши услуги, вы получите:

• быструю установку;
• выверенную мощность;
• низкое потребление энергии;
• оптимальные настройки;
• возможность проведения регулировки;
• квалифицированный инструктаж;
• сервисное обслуживание.

Наши специалисты готовы установить систему для охлаждения всего цеха или отдельных камер для дозревания продукции перед упаковкой. В нашем распоряжении имеется набор чиллеров и других элементов охлаждения любой мощности, поэтому мы готовы подобрать оптимальную интенсивность охлаждения, необходимую для производственной линии. Мы предоставляем гарантию качества и предлагаем доступные цены на оборудование и дополнительные услуги.