Производство колбасных продуктов
Что сделано:
- Произведен подбор, поставка и монтаж установки TF 4000 от FESSMANN
- Монтаж и настройка 2-х систем автоматического управления системой охлаждения линий непрерывного производства колбасных продуктов Fessman TF4000 на базе контроллеров Siemens Simatic S7
- Расчет, проектирование и монтаж системы гликолевого охлаждения 2-х линий непрерывного производства колбасных продуктов Fessman TF4000, включая две станции получения «ледяной воды» на базе пленочного охладителя BUCCO.
- Системы охлаждения выполнены на базе оборудования фирм WILO, Tour&Andersson, Genebre, Zetkama и Danfoss.
- Проектирование, производство и монтаж 2-х систем автоматического управления системой охлаждения линий непрерывного производства колбасных продуктов Fessman TF4000 на базе контроллеров Siemens Simatic S7. Данные системы управления позволяют в автоматическом режиме поддерживать оптимальные режимы работы секций охлаждения линий Fessman TF4000, предотвратить обмерзание испарителей при изменении режимов работы линий, задавать оптимальные режимы охлаждения продукта в зависимости от его сорта и типа охлаждения в секциях «душирования».
- Управление организовано с центрального компьютера с помощью SCADA- системы, обеспечивающей протоколирование технологических параметров охлаждения в каждой секции, вывод информации в графической форме, оптимальной для контроля и управления линиями Fessman TF4000. Кроме того предусмотрена возможность аварийного управления с панели операторов Siemens Simatic.
Многофункциональная установка TF 4000 от FESSMANN сочетает в себе основные элементы производства мясных продуктов: копчение, варка, душирование, охлаждение. В TF 4000 действует непрерывная система передачи: продукция проходит сушку, копчение, приготовление, душ и охлаждение в различных отсеках термообработки и охлаждения. Продукт выходит из установки в состоянии готовом к упаковке.
Со всеми системами FESSMANN, отсеки термической обработки можно гибко использовать для сушки, копчения и варки. Отсеки охлаждения могут быть оснащены душами, воздушным охлаждением.
