Установки для получения «ледяной воды»
Ледяная вода активно применяется в качестве хладоносителя в пищевой индустрии при переработке молока, производстве кваса, пива и т.п.
Под словами «ледяная вода» имеется в виду вода с температурой около 0 С. Производство такой воды с соответствующей температурой в кожухотрубных или пластинчатых теплообменниках связано с вероятностью ее замерзания и соответственно поломкой теплообменного оборудования.
С этой целью можно применять испарители пленочного вида, льдоаккумуляторы или же вводить контур дополнительного типа с раствором пищевого хладоносителя, который не замерзает.
Образование ледяной воды с функциональным применением пленочного испарителя.
В роли испарителя в установке для производства очень холодной воды, используется теплообменный аппарат, он достаточно надежен и имеет явные преимущества перед кожухотрубными и пластинчатыми испарителями.
Пленочный испаритель представляет собой набор установленных вертикально теплообменных панелей сделанных из нержавеющей стали. Вода распределяется равномерно через отведенные форсунки и стекает по поверхности тонкой пленки — теплообменных пластин. В баке собирается ледяная вода, находящемся под пластинами и распределяется далее по потребителям. При этом принципе охлаждения можно получать очень холодную воду до +0,5 С без всякого риска разморозки теплообменника. При намерзании ледяной генератор будет устойчиво работать и дальше. В испарителе градус кипения хладагента поддерживается в диапазоне от двух до четырех градусов мороза. Этот теплообменник совершенно не боится загрязнения. Его можно промывать и при работе установки.
Производство ледяной воды с помощью льдоаккумуляторов.
Он представляет собой решетку трубного типа, которая погружается в воду. Хладагент кипит внутри труб, снаружи охлаждается вода с вероятным ее намерзанием. Кипение хладагента в испарителе поддерживается температурой около восьми градусов ниже ноля. Эта система может быть сделана из меди или из нержавеющей стали. Этот испаритель, как и испаритель пленочного вида, фактически не боится загрязнения, достаточно проста его очистка механическим способом. Для лучшего теплообмена используется система барботажа.
Помимо применения льдоаккумулятора и пленочного испарителя, также возможно получение очень холодной воды с помощью системы с контуром хладоносителя промежуточного типа.
К чиллеру — стандартной водоохлаждающей установке добавляется модуль хладоносителя промежуточного типа. Соответственно в нем возможно охлаждение до минимальных температур.
Способ работы генератора ледяной воды.
Помпа перекачивает хладоноситель промежуточный к теплообменнику из емкости, где вода охлаждается хладоносителем до минимально возможных температур. Потом хладоноситель возвращается назад в емкость через испаритель ледяного контура. При возможности наиболее целесообразно применять раствор пропиленгликоля в качестве хладоносителя или какой-то иной, разрешенный к использованию в пищевой индустрии.
